Pölse och korv

Här är en lista över 12 traditionella rätter från Danmark. Sedan jag växte upp i södra Sverige har jag varit i Danmark många gånger sedan barnsben och dansk mat känns nästan som hemma, som svensk mat, även om det är väldigt annorlunda. Några av mina favoriter är den röda poolen med bröd, smör och stekt fläsk med persiljesås och potatis. Aeblefl xxsk är en mycket traditionell dansk maträtt som består av fläsk stekt med äpplen, socker och timjan.

Skålen kan också serveras på rågbröd, och det passar bra med dansk öl eller skott. Aeblefl xxsk är mycket populär på ön Fuden, där bland annat Odense ligger. Stekt fläsk med persiljesås och potatis anses i allmänhet vara en nationell maträtt i Danmark, som består av krispigt stekt fläsk med persiljesås och potatis.

En enkel men mycket god maträtt som många danskar älskar. När en folkomröstning hölls för att utse Danmarks nationella lagstiftning röstade mer än 60 personer för denna maträtt! Krebinetts är en annan klassisk maträtt i Danmark, Kreinets, även kallad karbonater. En typ av biff gjord på gris som fick sitt namn efter den franska Krepinen. Crebinets serveras vanligtvis med gröna ärtor och kokta potatisar, men kan också serveras med andra grönsaker.

H xxinsk xxidssuppe kyckling och grönsakssoppa. Stekta burar liknar köttbullar och är vanligtvis gjorda av gris eller en blandning av gris och nötkött.

Recept på en smakrik gryta med röd pölse och potatis som bas.

I Danmark görs köttbullar ibland också med fisk och serveras vanligtvis med persiljesås och potatis. Fiskköttbullar äts dock ofta kalla med en remouladsås, som är en typisk Dansk sås. Rugbrqvists rågbröd är något som äts i Norden, inklusive Östersjön, så för oss svenskar är det kanske inte wow. Men Danmark har mycket bra rågbröd, och de är grunden för smörat bröd.

Korvstroganoff är och känns mer svensk för svenskar än rysk som dito adelsnamnet antyder.

Ibland var vattenhalten så hög att korven inte kunde stekas, bara kokas. Detta var mestadels fallet för rätter. Härliga människor kan tänka sig att det finns en korv med en omsorg som höll en högre kvalitet. För att bevara korven under lång tid var korven igensatt och hängde för att torka. En sådan korv kallas "Spikkorv" i Sverige, se detta.

När korven torkades trängde saltet in i ytan som ett skyddande skikt. Ett annat sätt att förlänga styrkan är att röka korven och sedan hänga den för att torka. En annan korvhistoria är den om hästhandlaren: är det en tyst häst? Hästkött brukade ofta förekomma i korv, vilket var billigare. Kött var en dyr brist, och därför också en korv som man kunde unna sig att slakta en Julgris eller när konen och tjuren var utslitna.

För att hålla jämna steg med de värdefulla delarna blandades andra billigare produkter i korven, såsom potatis, spannmål och andra saker. Sådana stackars korvar är nu svenska klassiker. En sådan korv har en ojämn struktur, där olika ingredienser blir synliga som små prickar eller bitar när de skärs i korv. Många korv är fortfarande så här, till exempel Kabanoss och Krainer korv.

Av denna anledning finns det också en klassisk Varmlandskorv som heter"Hackerkorv". Många av de svenska klassikerna, som korv Fallow och Prince Coubase, är så här. För att få en fast, kontinuerlig korv av fri deg behövs någon form av bindemedel. Blandning av potatismjöl är den vanligaste lösningen på detta problem. Således var andelen kött naturligt lägre än i den traditionella "hackaren".

Många sådana" strimlande korv " har överlevt dessa dagar, såsom glass med potatis, barkorv med tarmar, rester och korn, korv med potatis och korv med kornkorv med kornkorn. Tidigare var de noga med att dra nytta av allt på djuret. Blodet gjordes av blodiga korv och pudding, och tarmarna var ofta små i korvdeg. I början av talet införde myndigheterna hygien-och kvalitetsregler för korvproduktion, vilket ledde till att korven blev ätbar och allmänt accepterad.